Комплексное оснащение предприятий HoReCa
Профессиональное кухонное оборудование
в рассрочку без переплат!
Мультипечи Vector
Низкотемпературное нежное приготовление продукта
4 независимые печи в одной
Vector — единственная печь, которая позволяет одновременно готовить разноплановые блюда высокого качества.
Секрет мультипечей VECTOR - эксклюзивная технология структурированных воздушных потоков Structured Air Technology
4 различных блюда
4 разные температуры
4 разные скорости вентилятора
4 разных времени готовки
Структурированные воздушные потоки
Секрет приготовления большего количества блюд с еще более высоким качеством
Замените сразу несколько устройств или снимите с них нагрузку
Мультипечи выполняют функции микроволновых и конвекционных печей, грилей, конвейерных печей и других устройств, обеспечивая высокое качество блюдЗапахи не смешиваются
Уровни независимы, что позволяет готовить разные блюда одновременно. Также запахи не попадают в помещение.
Эффективное равномерное приготовление
Воздушные потоки поступают из форсунок на каждом уровне и подаются одновременно снизу и сверхуВертикальный воздушный занавес
При открытии дверцы нет выброса запахов и жара. При открытой дверце в течение 15 минут температура в камере падает на 1°С. Ненагревающаяся дверца. Отсутствие горячей струи воздуха 
Скорость готовки
быстрее чем в традиционных
духовых шкафах
быстрее чем в традиционных
духовых шкафах
Больше блюд
чем в других печах
за то же самое время
чем в других печах
за то же самое время
Интуитивно понятный дисплей
Специально разработанный упрощенный, интуитивно понятный и удобный интерфейс с программируемыми рецептами для обеспечения неизменного уровня качества
Возможна окраска под заказ
Индивидуальные цвета для создания фирменного стиля и улучшения впечатлений покупателей
Приготовьте в Vector на своей кухне!
Тест-драйв с обучением от шеф-повара бесплатно!
Мультипечи Vector
Настольная мультипечь Идеальное решение для установки в ограниченном пространстве
VMC-H2H
2 гастроемкости GN 1/1
VMC-H2H
975 378 ₽
VMC-H3H
3 гастроемкости GN 1/1
VMC-H3H
1 083 548 ₽
VMC-H4H
4 гастроемкости GN 1/1
VMC-H4H
1 216 149 ₽
ЭКОНОМИЯ С VECTOR
Существенная экономия при установке без подключения вытяжки,
без подключения к воде
без подключения к воде
Без воды и вытяжки
Нет расходов связанных с фильтрацией воды и водоотведением. Серия H также не требует вытяжки, что обеспечивает дополнительную экономиюУменьшение трудозатрат
Меньше операций, нет необходимости переворачивать лотки, интерактивное удобное меню для работы сотрудников с любой подготовкойЭкономия пространства
Модели серии H можно установить в любом месте благодаря компактному корпусу шириной 53мм, а печь серии F заменяет два духовых шкафаУскорение оборачиваемости
Получайте до 150тр в день дополнительно с быстрым приготовлением на высоких температурах (от 200°С)Экономия с отключаемыми уровнями
Используйте только загруженные уровни для сокращения расходов на электроэнергиюИспользует меньше энергии чем конвектоматы
Экономия составляет до 70% при выпекании и 25% при жарке продуктов
Печи томления Cook&Hold
Инновационное решение в сфере кулинарии
Это классика, которая всегда актуальна и предназначена для круглосуточной работы
Точная низкотемпературная готовка по технологии томления Halo Heat уже десятилетия считается самой лучшей.
Готовый продукт выглядит великолепно! Получите лучшую коричневую корочку, конвертируя натуральный сахар на поверхности мяса.
Ровная температура
без резких колебаний
Без дополнительной влажности или вентиляторов
Равномерно облучает
продукты без использования очень горячих элементов
Готовые блюда будут оставаться свежими и аппетитными максимально долго
Технология теплового одеяла
Увеличенная производительность. Улучшенное качество продуктов.
Уникальный термокабель низкой плотности
позволяет поддерживать точную регулируемую температуру с минимальной интенсивностью, сохраняя влагу продуктов и их вкусОтсутствие вентиляторов, добавленной воды
или горячих нагревательных элементов, которые снижают качество продуктов. Блюда сохраняют свою естественную влагу
Замкнутая статическая среда для приготовления пищи
сохраняет ее натуральный вкус и сочность, минимизирует уварку, улучшает качество продуктов и продлевает срок храненияИнтуитивное приготовление одним нажатием кнопки
Температура готовки и температура томления просто устанавливаются на панели управления Естественная тендеризация мяса
Используйте с максимальной эффективностью менее дорогие отрубы и получайте продукт более высокого качества по более низкой цене. Один час приготовления в печи томления эквивалентен 1–2 дням естественного сухого вызревания
Простота эксплуатации
Готовьте по времени или по термощупу с помощью улучшенного управления. Печь определяет внутреннюю температуру продукта с помощью термощупа и переключается из режима приготовления в режим хранения после достижения заданных параметров
ПОПРОБУЙТЕ ПЕЧЬ ТОМЛЕНИЯ на своей кухне!
Тест-драйв с обучением от шеф-повара бесплатно!
ГОТОВЬТЕ КОПЧЕНОСТИ САМИ!
Экономьте деньги на стоимости продуктов, создавайте уникальные ароматы и получайте прибыль!
Расширьте свое меню холодным копчением сыров, морепродуктов, овощей, фруктов и т.д. Попробуйте поэкспериментировать с печью томления — вы наверняка сможете создать нечто совершенно особенное
Настоящее дерево, настоящий аромат
Копчение продуктов с использованием настоящей древесной щепы придает пище тот настоящий вкус и аромат копчености, которого не добиться при помощи специй или выдерживания
Горячее или холодное копчение
Для работы этой печи вам не нужно ничего особенного, все предельно просто. Обычные ингредиенты, например, растительное масло или соль, изменяются при помощи горячего или холодного копченияПечи томления COOK & HOLD
Идеально подходят для кухонь с ограниченным пространством и позволяет готовить по времени или по термощупу.
300-TH/III
3 гастроемкости GN 1/1
Обеспечивает эффективное повышение производительности и расширение возможностей вашего предприятия. Конструкция без воздуховода с возможностью штабелирования позволяет размещать печь в любом месте. Установите ее на аналогичную печь, тепловой шкаф модели 300-S или другое устройство.
369 420 ₽
Обеспечивает эффективное повышение производительности и расширение возможностей вашего предприятия. Конструкция без воздуховода с возможностью штабелирования позволяет размещать печь в любом месте. Установите ее на аналогичную печь, тепловой шкаф модели 300-S или другое устройство.
500-TH/III
4 гастроемкости GN 1/1
Обеспечивает неизменно высокое качество каждого блюда. Восемь программируемых кнопок меню позволяют сохранять ваши любимые рецепты. Эксклюзивная система SureTemp™ компенсирует потерю тепла при открытии дверцы и обеспечивает бережное и точное нагревание.
278 937 ₽
Обеспечивает неизменно высокое качество каждого блюда. Восемь программируемых кнопок меню позволяют сохранять ваши любимые рецепты. Эксклюзивная система SureTemp™ компенсирует потерю тепла при открытии дверцы и обеспечивает бережное и точное нагревание.
750-TH/III
10 гастроемкостей GN 1/1
Используется бережное тепловое излучение, которое позволяет тушить, обжаривать, запекать, расстаивать и выполнять множество других задач. И все это при минимальном использовании пространства. Низкие колеса позволяют размещать устройство практически в любом месте, даже под стандартной столешницей. Также можно установить печь на аналогичную печь, тепловой шкаф модели 750-S или печь с копчением модели 767-SK/III.
300 199 ₽
Используется бережное тепловое излучение, которое позволяет тушить, обжаривать, запекать, расстаивать и выполнять множество других задач. И все это при минимальном использовании пространства. Низкие колеса позволяют размещать устройство практически в любом месте, даже под стандартной столешницей. Также можно установить печь на аналогичную печь, тепловой шкаф модели 750-S или печь с копчением модели 767-SK/III.
767-SK
9 гастроемкостей GN 1/1
Использование однокамерной печи 767-SK может значительно повлиять на эффективность работы вашего предприятия. Используйте горячий или холодный дым для приготовления любых продуктов — от грудинки до сыров. Простое ручное управление включает в себя регулятор температуры приготовления, таймер приготовления, регулятор температуры хранения и таймер коптильни. Конструкция с возможностью штабелирования позволяет легко увеличить пространство на кухне.
589 099 ₽
Использование однокамерной печи 767-SK может значительно повлиять на эффективность работы вашего предприятия. Используйте горячий или холодный дым для приготовления любых продуктов — от грудинки до сыров. Простое ручное управление включает в себя регулятор температуры приготовления, таймер приготовления, регулятор температуры хранения и таймер коптильни. Конструкция с возможностью штабелирования позволяет легко увеличить пространство на кухне.
300-TH/III
3 гастроемкости GN 1/1
369 420 ₽
Обеспечивает эффективное повышение производительности и расширение возможностей вашего предприятия. Конструкция без воздуховода с возможностью штабелирования позволяет размещать печь в любом месте. Установите ее на аналогичную печь, тепловой шкаф модели 300-S или другое устройство.
500-TH/III
4 гастроемкости GN 1/1
278 937 ₽
Обеспечивает неизменно высокое качество каждого блюда. Восемь программируемых кнопок меню позволяют сохранять ваши любимые рецепты. Эксклюзивная система SureTemp™ компенсирует потерю тепла при открытии дверцы и обеспечивает бережное и точное нагревание.
750-TH/III
10 гастроемкостей GN 1/1
300 199 ₽
Используется бережное тепловое излучение, которое позволяет тушить, обжаривать, запекать, расстаивать и выполнять множество других задач. И все это при минимальном использовании пространства. Низкие колеса позволяют размещать устройство практически в любом месте, даже под стандартной столешницей. Также можно установить печь на аналогичную печь, тепловой шкаф модели 750-S или печь с копчением модели 767-SK/III.
767-SK
9 гастроемкостей GN 1/1
589 099 ₽
Использование однокамерной печи 767-SK может значительно повлиять на эффективность работы вашего предприятия. Используйте горячий или холодный дым для приготовления любых продуктов — от грудинки до сыров. Простое ручное управление включает в себя регулятор температуры приготовления, таймер приготовления, регулятор температуры хранения и таймер коптильни. Конструкция с возможностью штабелирования позволяет легко увеличить пространство на кухне.
1000-TH/III
3 гастроемкости GN 1/1
Разработана специально для приготовления мяса. Независимо от того, готовите ли вы спинную часть говядины, птицу, ростбиф или ребрышки, печь 1000-TH/III всегда обеспечивает высочайшее качество блюд. При щадящем низкотемпературном приготовлении активируются природные ферменты, присутствующие в мясе, которые размягчают мясо во время томления.
Двухкамерная печь томления идеально подходит для приготовления и хранения больших объемов продуктов в ограниченном пространстве.
1200-TH/III
4 гастроемкости GN 1/1
Эта двухкамерная печь томления идеально подходит для приготовления больших объемов продуктов в ограниченном пространстве. При приготовлении по термощупу регистрируется максимальная и минимальная температура, благодаря чему гарантируется доведение блюд до требуемых параметров. Точечное тепловое излучение способствует значительному удержанию влаги, что увеличивает время хранения и улучшает вкус.
1 122 219 ₽
Эта двухкамерная печь томления идеально подходит для приготовления больших объемов продуктов в ограниченном пространстве. При приготовлении по термощупу регистрируется максимальная и минимальная температура, благодаря чему гарантируется доведение блюд до требуемых параметров. Точечное тепловое излучение способствует значительному удержанию влаги, что увеличивает время хранения и улучшает вкус.
1000-TH/I
4 гастроемкости GN 1/1
Идеально подходит для приготовления и хранения больших объемов продуктов в ограниченном пространстве. Расширяйте меню и повышайте производительность благодаря независимому контролю над временем и температурой в каждой камере. Точечное тепловое излучение способствует значительному удержанию влаги, что увеличивает время хранения и улучшает вкус.
1200-TH/III
4 гастроемкости GN 1/1
1 122 219 ₽
Эта двухкамерная печь томления идеально подходит для приготовления больших объемов продуктов в ограниченном пространстве. При приготовлении по термощупу регистрируется максимальная и минимальная температура, благодаря чему гарантируется доведение блюд до требуемых параметров. Точечное тепловое излучение способствует значительному удержанию влаги, что увеличивает время хранения и улучшает вкус.
ЭКОНОМИЯ И БЫСТРЫЙ ВОЗВРАТ ИНВЕСТИЦИЙ
Окупается за несколько месяцев за счёт уменьшения потерь веса,
трудозатрат и минимального потребеленя электроэнергии!
Без воды и вытяжки
Конструкция без использования воды позволяет сократить расходы на установку и эксплуатацию и технического обслуживания. Не требуется вытяжка или внешняя вентиляцияУменьшение трудозатрат
за счет автоматизированного производства. Используйте 12–16 часов дополнительного времени для приготовления пищи ночью.Экономия пространства
Компактный размер позволяет расположить прибор в любом месте на кухне, даже под столешницей.Экономия энергии
Стоимость эксплуатации печи составляет менее 130 рублей в деньВысокая продуктивность
Сократите затраты на продукты благодаря уменьшению потери белка на 15–20% по сравнению с традиционным приготовлением пищи. Подавайте больше порций из одного отруба мяса,чтобы увеличить прибыль.Невысокие требования к сырью
Технология томления позволяет получать блюда высокого качества из недорого сырья. Грудинка, стейки, пашина и другие подобные отрубы становятся нежными и мягкими после томления в печи Cook&Hold
Попробуйте качество Alto-Shaam на вкус
В любое время в нашем шоу-руме
Москва
пр.Андропова 22м.Коломенская
Предстоящее событие
Мясное меню вместе с ALTOSHAAM. Как научится быстро зарабатывать деньги
20 Мая 2020
- Все от бистро \ фуд корт и до корпоративных столовых
- Используем печь томления для приготовление мяса из альтернативных отрубов, уменьшаем фуд кост
- Супер быстрое и разнообразное приготовление в печи
- Готовим мясо
- Учим работать без пароконвектомата и не только, гарниры и десерт одновременно
Запишитесь на мастер-класс
Наши новости
мастер-классы, установки, события
Истории успеха
Brandywine
Шеф-повар и совладелец Эндрю Уилсон искал печь, которая позволила бы ему реализовать свое видение новой концепции ресторана в Седарбурге, штат Висконсин.
С одной духовкой Vector H Series ресторан Brandywine может готовить до трех блюд одновременно при разных температурах, скоростях вращения вентилятора и контроле времени приготовления - и все это в компактном, безвентиляторном корпусе!
Ресторан Brandywine, оформленный в загородном стиле в викторианском стиле, открыл свои двери в 2018 году, предлагая меню, в котором сочетаются блюда итальянской кухни и свежие сезонные ингредиенты из Висконсина.
Brandywine
Шеф-повар и совладелец Эндрю Уилсон искал печь, которая позволила бы ему реализовать свое видение новой концепции ресторана в Седарбурге, штат Висконсин.
С одной духовкой Vector H Series ресторан Brandywine может готовить до трех блюд одновременно при разных температурах, скоростях вращения вентилятора и контроле времени приготовления - и все это в компактном, безвентиляторном корпусе!
Ресторан Brandywine, оформленный в загородном стиле в викторианском стиле, открыл свои двери в 2018 году, предлагая меню, в котором сочетаются блюда итальянской кухни и свежие сезонные ингредиенты из Висконсина.
Григотовьте в Альто-Шаам на нашей гастроплощадке в Москве
Тест-драйв с обучением от шеф-повара бесплатно!
Гарантия и поддержка
Программа Quick Ship
Alto-Shaam гарантирует наличие оборудования и комплектующих и обеспечивает быструю и удобную доставку самых популярных моделей. Alto-Shaam предлагает клиентам услугу доставки в тот же или на следующий день.
Расширенная гарантия
Для оригинальных деталей и узлов Alto-Shaam гарантийный период 1 (один) год со дня установки устройства. Даём дополнительный год гарантии или заменим на новое оборудование по истечении основной гарантии.
Выезд бренд-шефа
Выезд бренд-шефа Alto-Shaam в ваше заведение с обучением возможностям оборудования на вашей кухне.
Полная линейка профессионального кухонного оборудования ALTO-SHAAM
Пароконвектоматы Combitherm®
Конвекционные печи
Шкафы для хранения с подогревом
Жарочные шкафы
Мармиты
Стеллажи и витрины
Термические полки и карвинговые станции
Системы заморозки QuickChiller™
